Aby przygotować domowy stroganow, potrzebne będą następujące składniki:
– 500g wołowiny, pokrojonej w cienkie paski
– 2 cebule, posiekane
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 2 łyżki mąki
– 2 łyżki masła
– 1 szklanka bulionu wołowego
– 1 szklanka śmietany kremówki
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka musztardy
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża pietruszka do dekoracji
Sposób przygotowania mięsa
Aby przygotować mięso do stroganowa, należy najpierw pokroić wołowinę w cienkie paski. Następnie rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj masło. Gdy masło się roztopi, wrzuć pokrojoną wołowinę i smaż przez kilka minut, aż mięso będzie delikatne i lekko zrumienione. Następnie wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
Dodanie warzyw i przypraw
Po usmażeniu mięsa, na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. Następnie dodaj mąkę i mieszaj przez kilka minut, aż mąka się zarumieni. Następnie stopniowo dodawaj bulion wołowy, mieszając ciągle, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj śmietanę kremówkę, sos sojowy, musztardę, sól i pieprz. Gotuj sos przez kilka minut, aż wszystkie składniki się połączą.
Sposób przygotowania sosu
Sos do stroganowa jest kluczowym elementem tego dania. Aby go przygotować, należy najpierw usmażyć mięso na patelni, a następnie dodać cebulę i czosnek. Po zeszkleniu warzyw, dodaj mąkę i bulion wołowy, mieszając cały czas, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj śmietanę kremówkę, sos sojowy, musztardę oraz sól i pieprz. Gotuj sos przez kilka minut, aż wszystkie składniki się połączą i sos będzie gładki i kremowy.
Podanie stroganowa
Gotowe stroganow podawaj na talerzach, posypane świeżo posiekaną pietruszką. Można podać go z ugotowanym ryżem lub kluskami, które świetnie będą komponować się z kremowym sosem stroganowa. Dania można również udekorować plasterkami ogórka konserwowego lub marynowanego, co doda mu świeżości i kwasowości.
Pomysły na dodatki i przystawki
Do stroganowa świetnie pasują różnego rodzaju dodatki i przystawki. Można podać go z kiszoną kapustą lub ogórkami konserwowymi, które świetnie przełamią bogaty smak mięsa i sosu. Innym pomysłem na przystawkę do stroganowa jest sałatka z pomidorów i ogórków z dodatkiem świeżej bazylii oraz oliwy z oliwek. Można również podać stroganow z pieczonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Porady dotyczące przechowywania i podgrzewania leftoverów
Jeśli zostanie nam stroganow na drugi dzień, warto wiedzieć, jak go przechować i podgrzać. Najlepiej przechowywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed podgrzaniem warto dodać trochę bulionu wołowego lub śmietany kremówki, aby sos nie był zbyt gęsty. Stroganow można podgrzać w mikrofalówce lub na patelni, mieszając cały czas, aż będzie gorący. Można również podać go na zimno jako dodatek do kanapek lub sałatek.
