Aby przygotować soczyste żebro z piekarnika, potrzebne będą następujące składniki:
– 1,5 kg żeberek wieprzowych
– 1/4 szklanki sosu sojowego
– 1/4 szklanki miodu
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 2 łyżki octu jabłkowego
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu
– 1 łyżeczka papryki wędzonej
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1/4 szklanki brązowego cukru
– 2 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie marynaty i maceracja mięsa
Aby przygotować marynatę, w misce wymieszaj sos sojowy, miód, posiekany czosnek, ocet jabłkowy, sól, pieprz, paprykę wędzoną, cynamon i brązowy cukier. Następnie umieść żebro wieprzowe w dużej misce i wlej marynatę, dokładnie mieszając, aby mięso było równomiernie pokryte. Pozostaw mięso w marynacie na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej na całą noc, aby mięso nabrało pełnego smaku.
Pieczenie żeberek w piekarniku
Po maceracji mięsa, rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Następnie wyjmij mięso z marynaty i odcedź nadmiar płynu. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni i obsmaż żebro z każdej strony, aż będzie lekko zrumienione. Następnie przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i wlej pozostałą marynatę. Piecz żebro w piekarniku przez około 1,5 godziny, co jakiś czas polewając mięso sosem z naczynia. Gdy mięso będzie gotowe, powinno być miękkie i soczyste.
Dodatki i sałatki pasujące do soczystych żeberek
Soczyste żebro z piekarnika świetnie komponuje się z różnymi dodatkami i sałatkami. Można podać je z pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym lub frytkami. Do tego dania świetnie pasują również warzywa grillowane lub sałatka z pomidorków koktajlowych, ogórka kiszonego i czerwonej cebuli z sosem winegret. Można również podać klasyczną surówkę z białej kapusty z dodatkiem marchewki i jabłka.
Porady dotyczące wyboru mięsa i jego przygotowania
Aby przygotować soczyste żebro z piekarnika, warto wybrać mięso dobrej jakości. Najlepiej wybrać mięso wieprzowe z kością, które jest bardziej aromatyczne i soczyste. Przed przygotowaniem mięsa warto również usunąć nadmiar tłuszczu oraz błonę mięśniową, co pozwoli na lepsze wchłonięcie marynaty i uzyskanie lepszego smaku.
Alternatywne sposoby przygotowania soczystych żeberek
Oprócz pieczenia w piekarniku, soczyste żebro można również przygotować na grillu lub w wolnowarze. Grillowanie mięsa nad ogniem doda mu charakterystycznego aromatu dymu, natomiast duszenie w wolnowarze sprawi, że mięso będzie niezwykle delikatne i rozpływające się w ustach. Można również spróbować smażenia mięsa na patelni grillowej, co również doda mu charakterystycznego smaku.
Pomysły na wykorzystanie pozostałych składników z przepisu
Jeśli pozostanie nam marynata po maceracji mięsa, można ją wykorzystać do przygotowania sosu do mięsa lub sałatki. Marynata świetnie nadaje się do podgrzania i podania jako dodatek do mięsa, nadając mu intensywny smak. Można również wykorzystać ją do marynowania innych rodzajów mięsa, takich jak kurczak czy wołowina. Natomiast pozostałe warzywa można wykorzystać do przygotowania domowej kiszonej kapusty lub dodać do sałatek warzywnych. Warto być kreatywnym i nie marnować żadnych składników!
